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特集：循環器疾患の栄養管理─心血管を守り、暮らしを支える栄養ケア─

病院・福祉施設などの栄養ケアの向上に役立つ1冊として、保健・医療・福祉分野の栄養ケアに鋭く切り込んでいきます。 食事で病気を予防し、治療効果をあげることの必要性が認識されてきている今、それらに対応する能力を身に付けるための情報を、多方面から満載した読者参加型実践マガジンです。

特集：循環器疾患の栄養管理─心血管を守り、暮らしを支える栄養ケア─

高齢化の進展とともに、心不全をはじめとする循環器疾患を抱えながら生活する患者は増加しており、その栄養管理は医療現場における重要な課題となっている。循環器疾患の栄養管理では、血圧や脂質、血糖などの危険因子を適切にコントロールするだけでなく、病態や治療経過に応じた栄養状態の評価と改善、さらには再発予防や生活の質（QOL）の維持を見据えた支援が求められる。一方で、過度な食事制限による低栄養や筋力低下にも注意が必要であり、患者1 人ひとりの身体状況や食習慣、生活環境を踏まえた柔軟な栄養介入が欠かせない。急性期から回復期、在宅療養へと切れ目なく支援をつなぐためには、医師や看護師、薬剤師、リハビリテーション専門職などとの多職種連携も重要となる。本特集では、循環器疾患の栄養管理の基本を整理するとともに虚血性心疾患、高血圧症における減塩指導、心不全の栄養管理についてそれぞれの病態と実践のポイントを解説する。心血管を守るだけでなく、その人らしい暮らしを支えるために、管理栄養士に求められる専門性と栄養ケアのあり方を考えたい。

▼連載・オススメ記事

病院・高齢者施設を訪問　食事拝見

≪施設食≫
社会福祉法人こうけん会 特別養護老人ホーム宝達苑
（石川県羽咋郡宝達志水町）

利用者の「食べる楽しみ」を大切にしながら、限られた人員でも無理なく食事提供を続けたい。宝達苑では日清医療食品株式会社の「シン・食事サービス」を活用し、少量高栄養の食事と厨房業務の効率化を両立。食べ切りやすさや介助負担の軽減にもつなげている。

先生と教え子の同窓会

阿曽菜美氏
淑徳大学
看護栄養学部栄養学科 准教授
　　　　×
梅澤 悠氏
株式会社ジーエスエフ　
江東区立豊洲西小学校 給食室・管理栄養士

管理栄養士を育てた恩師と現場で活躍する教え子が再会し、過去のエピソードや管理栄養士への思い等について対談する本連載。今回は、淑徳大学看護栄養学部栄養学科の阿曽菜美先生と、株式会社ジーエスエフ江東区立豊洲西小学校給食室の梅澤悠さんに語っていただきました。

栄養経営士になろう

栄養経営士　加藤恵理さん
医療法人社団誠知会 誠知クリニック

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